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Embora sejam macios e cremosos o suficiente para serem colocados em tortas e chamados de sobremesa, a batata doce também é um vegetal surpreendentemente nutritivo.

“As batata doce são ricas em vitamina A, vitamina B5, B6, tiamina, niacina, riboflavina e, devido à sua cor laranja, são ricas em carotenóides”, disse a nutricionista Laura Flores. Além disso, eles são livres de gordura, relativamente baixos em sódio e têm menos calorias do que batatas brancas – embora eles tenham mais açúcar.

batata doce é uma das melhores fontes de vitamina A; um grande contém mais de 100 por cento da ingestão diária recomendada. A vitamina A é uma potência antioxidante, e está ligada a benefícios anti-envelhecimento, prevenção do câncer e a manutenção da boa visão.

Saúde do coração

A batata doce são uma grande fonte de vitaminas B6, que são brilhantes na quebra da homocisteína, uma substância que contribui para o endurecimento dos vasos sanguíneos e artérias. O teor de potássio das batatas-doces também é útil para o coração, pois reduz a pressão arterial mantendo o equilíbrio de líquidos, como explica a American Heart Association. O potássio também é um eletrólito importante que ajuda a regular o seu batimento cardíaco.

Controlando o açúcar no sangue e mantendo a energia

Por mais doces que sejam, a batata doce têm um baixo índice glicêmico (o que significa que elas liberam açúcar lentamente na corrente sanguínea). “Batata-doce – ao contrário de outros alimentos ricos em amido que elevam o açúcar no sangue rapidamente depois de consumidos devido ao seu metabolismo em açúcar – ajudará a estabilizar os níveis de açúcar no sangue”, disse Flores. Isso significa que você não receberá picos de açúcar no sangue, mas obterá uma quantidade constante de energia. Flores observou que essa regulação ocorre mesmo em pessoas com diabetes tipo 2.

Estresse

A batata doce contêm magnésio, o mineral essencial para acabar com estresse. Promove relaxamento, tranquilidade e bom humor, além de saúde arterial, sanguínea, óssea, muscular e nervosa.

Imunidade e propriedades anti-inflamatórias

“Devido às vitaminas cor-pigmentadas, as batatas doces são ricas em benefícios anti-inflamatórios”, disse Flores. Uma batata doce contém cerca de metade da ingestão diária recomendada de vitamina C. As vitaminas A e E também suportam um sistema imunológico saudável e são poderosos antioxidantes que combatem doenças . Enquanto as batatas doces alaranjadas contêm mais vitamina A batata doce roxas são embaladas com antioxidante antocianina, que é responsável pelas cores vermelha, azul e roxa das frutas e vegetais.

Pele e cabelo

A vitamina A pode ajudar a  proteger contra os danos causados ​​pelo sol, e as vitaminas C e E são bem conhecidas por seus  benefícios de beleza . Eles estimulam o crescimento saudável e brilhante da pele e do colágeno.

Digestão

A batata doce é uma boa fonte de fibra alimentar, que ajuda o corpo a manter um sistema digestivo saudável e regula a digestão.

Prevenção do câncer

“Batata-doce laranja mostraram ter propriedades anticancerígenas”, disse Flores, e o  NIH  relata que alguns estudos sugeriram que o beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer de mama em mulheres na pré-menopausa e câncer de ovário em mulheres na pós-menopausa.

No entanto, a batata doce roxa pode ser ainda mais eficaz do que a batata-doce-alaranjada no combate ao câncer. “A batata doce roxas demonstraram ter melhores habilidades de combate ao câncer, com um efeito positivo no crescimento das células cancerígenas”, disse Flores.

Se consumida com moderação e preparada de forma saudável (o que significa não apenas se entregar a batata doce frita), a batata doce é um alimento nutritivo e delicioso que não deve representar riscos significativos à saúde. Mas para um vegetal, eles são ricos em carboidratos (cerca de 23 gramas por meio de batata-doce) e calorias (cerca de 100 calorias). Para comparação, uma porção de  brócolis  tem cerca de 45 calorias.

Eles também podem causar alguns efeitos colaterais relacionados à pele. “Embora não haja problemas graves de saúde associados com a batata doce, eles são ricos em vitamina A, que o corpo armazena”, disse Flores. “Quando os níveis ficam muito altos, você pode notar sua pele e unhas parecendo um pouco laranja.” Este efeito colateral deve diminuir se você reduzir o consumo de batata doce.

batata doce e inhame são frequentemente usados ​​de forma intercambiável em receitas, mas são bastante diferentes e nem sequer são relacionados botanicamente. As batatas doces são membros da família da glória da manhã, enquanto os inhame estão intimamente relacionados com lírios e ervas. Inhames são nativos da África e da Ásia, e existem mais de 600 variedades. Em comparação com as batatas doces, os inhames são mais ricos em amido e secos.

A batata doce têm benefícios nutricionais mais poderosos do que os inhames. Batata doce e inhame são alimentos saudáveis ​​e parecem semelhantes. Batata doce, no entanto, tem maiores concentrações da maioria dos nutrientes e mais fibras.

Alguns fatos e histórico sobre batata doce:

As batata doce são raízes, enquanto as batatas regulares são tubérculos (caules subterrâneos).

As batata doce são nativas da América Central e do Sul e foram cultivadas por pelo menos 10.000 anos.

Cristóvão Colombo levou batata doce para a Europa depois de sua primeira viagem ao Novo Mundo em 1492.

No século XVI, exploradores espanhóis e portugueses levaram batata doce para as Filipinas e para a África, a Índia, a Indonésia e o sul da Ásia. Por volta da mesma época, batata doce começaram a ser cultivadas no sul dos Estados Unidos.

A China produz cerca de 80 milhões de toneladas de batata doce por ano, a África produz cerca de 14 milhões de toneladas, a América Central e a América do Sul produzem cerca de 2 milhões de toneladas e os Estados Unidos produzem cerca de 1 milhão de toneladas.